干海参家庭发制只要全程容器无油、保持低温浸泡，就能发制出Q弹饱满的合格海参，一般3-5天就能完成发制。
1、干海参具体发制步骤：先找干净无油的保鲜盒，放入干海参后倒入没过海参2倍高度的纯净水，密封放冰箱冷藏泡24-48小时，中途换一次水，泡到海参整体变软能轻松剪开即可。接着把泡软的海参顺着腹部剪开，去掉头部的硬沙嘴，保留内壁的营养筋，冲洗干净后重新放回无油容器，加纯净水继续放冷藏泡2-3天，每隔12小时换一次水，泡到海参有弹性、掐开无硬芯就完成了。
2、保留营养的家常海参做法：优先选清淡短时间加热的做法，最常用的两种是海参粥和海参蒸蛋。做海参粥只要在白粥熬好后，放入切小块的海参再煮5分钟，加少许盐调味即可；做海参蒸蛋则是等鸡蛋蒸到八成熟后，放入海参块再蒸2分钟，淋少许生抽香油就可以了。
3、发制和烹饪的关键注意事项：全程都不能让海参接触油和盐，否则容易激活海参的自溶酶，导致海参融化变质；不要用热水泡发干海参，热水会让海参表皮提前收缩，内部发不开，口感会偏硬。
发好的海参一次吃不完，可以逐个用保鲜袋单独打包，放进冰箱冷冻层保存，吃之前提前拿到冷藏室解冻即可，不会影响口感和营养。