家常拌面做好吃的核心是面条保持筋道不发黏、拌料香味够足，用普通家常食材就能做出好吃顺口的拌面。
1、煮面的时候要多放水，大火把水烧沸后加一小勺盐，放入面条后煮到八分熟就可以捞出来，立刻过一遍凉白开，既能让面条口感更筋道，还能避免发黏，捞出来沥干水分备用就好。
2、调家常拌料不需要复杂配料，根据面条分量加1勺芝麻油、1勺生抽、小半勺老抽上色、半勺白糖提鲜，喜欢吃蒜香加1勺蒜末，爱吃酱香可以再加1勺花生酱或者黄豆酱，搅拌均匀就能吃，还能根据喜好加黄瓜丝、煎蛋这类配菜。
3、做家常拌面优先选新鲜的高碱水面，自带韧性不容易坨，挂味效果特别好；如果买不到鲜碱水面，就选圆细款的高筋干挂面，比普通低筋挂面更筋道，煮完不容易软塌，做拌面口感更好。
做家常拌面不用追求复杂的调料，根据自己的口味调整咸度和风味就好，夏天过凉水吃更清爽，冬天也可以不过凉水，做热拌也很香。