鱿鱼和章鱼属于不同的头足类物种，在身体结构、生活习性和食用口感上都有明显区别。
A. 身体结构区别：章鱼属于八腕目，一共长有8条腕足，身体是柔软的圆囊状，没有硬质内壳；鱿鱼属于十腕目，长有10条腕足，身体呈狭长的锥形，体内还长有一块半透明的退化内壳，捏起来能感觉到明显硬芯。
B. 生活习性区别：章鱼一般喜欢待在海底的岩石缝隙中，依靠腕足爬行移动，行动速度偏慢，主要以海底甲壳类、小型鱼类为食；鱿鱼擅长在开阔海水中快速游动，活动范围更大，多数有洄游习性，喜欢群居活动。
C. 食用差异：章鱼的肉质整体偏厚实，筋膜含量多，吃起来更有嚼劲，原生鲜香味更浓郁，常见做法是白灼、凉拌，也会切碎做成章鱼小丸子；鱿鱼的肉质更薄更脆，口感偏软弹，很容易吸收调料味道，更适合做烧烤、铁板烧和爆炒，也是常见的海鲜零食原料。
其实普通人区分二者只要数腕足数量就能快速分清，8条是章鱼，10条是鱿鱼，不用怕买错认错。