如何做排骨乱炖

　　1、主料：胡萝卜50g、豆腐泡100g、豆腐干200g、排骨300g。

　　2、辅料：油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、辣椒适量、香菇适量、八角适量、香叶适量、蚝油适量。

　　3、香菇提前泡发。

　　4、排骨焯水，过凉水备用。

　　5、胡萝卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗净备用。

　　6、锅内加三分之二水，放入姜，香叶，八角，辣椒。

　　7、放入排骨，倒入适量的蚝油。

　　8、倒入香菇，倒入适量的料酒。

　　9、半小时后，倒入胡萝卜，豆腐泡，豆腐干，再炖40分钟。

　　10、炖好后，加适量盐调味。

　　11、放少许味精提鲜，装在碗里即可享用。