冻蟹的做法

　　1、材料：解冻的冻蟹2到4只，青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。 将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，切成4块。

　　2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

　　3、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约炸2-3分钟。

　　4、锅内放底油，将姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣酱炒出红油。

　　5、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮开。

　　6、水开后将蟹放入，调成中火炖5到10分钟，加入切好的青椒和红椒。

　　7、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅。